Kulinarische Sternstunde II

(lieferbar ab 30 Personen)


Suppe
Kartoffel-Lauchcremesuppe
Knoblauchcroutons-Rauchstreifen beigestellt


Heiß aus dem Chafing Dish
Gebratene Maispoularde aus heimischen Feldern
Kirschtomaten-Pilz-Zuckerschoten-Karottenschiffchen
mit Kartoffel-Sellerie-Püree, Madeirajus beigestellt

Frische Lachsfiletmedaillons in Kruste
Rahmkohlrabi mit Cocktailtomaten und Rosmarinkartoffeln

Hirschbraten glasiert mit Vanille Honigsoße
Rosenkohl mit Speckwürfeln und  Eierspätzle in Butter gebraten


Kalt

Glasnudeln mit Passionsfrucht- Vinaigrette
und Lachs-Sashimi


französische Gänsebrust
auf Kartoffel-Espuma und Balsamico


Avocad-Putenbrust-Salat
mit Himbeergelee


Spieß von Garnelen nappiert mit Granatapfellack
auf karamellisierten Karotten


Geflügelpraline auf Coucous Salat
und Orangensalz


Matjestatar auf einen Bouquet von Williamsbirne mit Estragon


Schweinefiletmedaillons auf Auberginentaler
nappiert mit einer Cayennepfeffercrem


Dessert
Schoko-Mousse mit Himbergelee

Bisquitmantel mit Schwarzwälder Kirschen

Orangenschaumspeise mit Haube

Obstsalat von frischen Früchten

Nur Speisen
38,50€ / pro Person
(incl. 7% MwSt.)
 
Mit Dienstleistung oder Equipment
42,80€ / pro Person
(incl. 19% MwSt.)

Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können,

erhalten Sie gerne auf Nachfrage von uns.

 
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