Kulinarische Sternstunde I

(lieferbar ab 30 Personen)


Suppe
Asiatische Cremesuppe mit Koriander, Glasnudeln

Heiß aus dem Chafing Dish:

Barbarie Entenbrust de Canard "Provence"
Parmaschinken, Salbeijus, gratinierte Sahnekartoffeln


Fangfrischer Steinbeißer
in Mandelkruste auf Rahmwirsing
Pommes natur mit Gartenkräutern


Irische Angusrinderwürfel nach "Stroganoff Art"
Streifen von Tomatenconcasse-Perlzwiebeln und Gurkenjulienne
Eierspätzle in Butter gebraten


Kalt
Italienische Landschinkenrolle mit grünem Spargel
auf Nudelsalat "Semi di Melone"


Poschierte Lachspäckchen
auf Apfemeerreettich-Mangospalten


Gebratene Lemonenpoularde auf Zitronengras
mit Blumenkohlröschen, geröstete Kokosflocken


Pamelo und Lauchzwiebeln mit gebratenen Garnelen
Cherrytomaten und Paprikastreifen


Schweinefiletmedaillons im Blätterteig
auf einem Orangen Feldsalat, Backpflaume im Speckmantel


Pfeffersteak vom Hirschrücken
auf Selleriepüree und Pfifferlingen, Vanille-Honig-Soße


Dessert

Praline von der Sachertorte

frische filetierte Früchte

Champagner Trüffel Mousse mit Himbeeren

Nur Speisen
38,50€ / pro Person
(incl. 7% MwSt.)
 
Mit Dienstleistung oder Equipment
42,80€ / pro Person
(incl. 19% MwSt.)

Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können,

erhalten Sie gerne auf Nachfrage von uns.

 
hbrg-mepa 2017-06-22 wid-79 drtm-bns 2017-06-22